一、“烫”水诱发食管癌
在我们的餐桌上，常?？梢蕴?/span>“饭要趁热吃”、“汤要趁热喝”的劝导。然而，这种热情的关怀，却可能隐藏着食管癌的隐患。这是因为，烫水下肚，不仅烫嘴，还烫胃粘膜！食管黏膜正常耐受温度在40℃-50℃之间，如果超过了这个数值都会对食管黏膜造成损耗。特别是在食用超过65℃的饮食时，过于热烫的食物在通过食管，接触黏膜上皮时，会烫伤食管黏膜上皮，使黏膜上皮发生破损、溃烂、出血等病变。
人体是有自我修复能力，但是反复烫就来不及愈合完全，就会导致不典型增生，这种增生就容易导致癌前病变。要知道，世界卫生组织已将超过65℃的热饮列为了2A级致癌物，长期饮用或食用超过65℃的食物饮品，会形成慢性炎症，从而诱发细胞癌变，导致食管癌。所以，下次喝热水吃热食的时候，要是烫嘴，就别急着往胃里吞啦！
二、还有这些习惯也会诱发食管癌
明白了不是“水”的问题，是“烫”的问题后，让我们来举一反三，伤害我们娇嫩的食管粘膜的，除了烫，还有这些：
1.硬
除了烫食外，过于粗糙的食物也可能对食管黏膜造成刺激。当我们在食用粗糙的食物时，可能会忽略它们对食管黏膜的摩擦和损伤。这种长期的刺激和损伤同样可能引发食管黏膜的慢性炎症，进而诱发食管癌。
2.腌制食品
在中国，腌制食品如腊肉、泡菜等一直深受人们喜爱。然而这些食品中往往含有亚硝酸盐，亚硝酸盐会在体内代谢成亚硝胺，后者具有致癌作用，长期暴露其中可能增加食管癌的风险。
3.烟酒
长期吸烟和饮酒与食管癌的发病密切相关。烟雾中的尼古丁等致癌物质和酒精的刺激作用，都会对食管黏膜产生不良影响，降低人体的免疫力，长期下来可能诱发食管癌。
4.遗传因素
食管癌的发病常表现家族性聚集现象，这可能与遗传基因中的某些突变有关，使得个体对食管癌的敏感性增加。
5.食管疾病
一些食管疾病如胃食管反流病、贲门失弛缓症等也可能增加食管癌的风险。这些疾病会导致食管黏膜长期受到刺激和损伤，进而可能诱发食管癌。
三、食管癌来了，身体会有反应
1.胸骨后疼痛
由癌糜烂、溃疡、外侵或食管炎引起的疼痛，尤其在进食热食或酸性食物后更为显著。疼痛可能还涉及颈部、肩胛和后背等部位。
2.吞咽困难
随着食管癌的发展，您可能会感到吞咽困难。这是因为随着食管癌细胞的扩散，会导致食管狭窄或堵塞，使食物难以通过。
3.体重减轻
当食管癌进一步发展，由于长期摄食不足，患者会出现营养不良、体重减轻。这种体重减轻通常是进行性的，即随着时间的推移而逐渐加重。
四、打响食管癌的“防御之战”
1.改变饮食习惯
为了预防食管癌的发生，我们应该改变不良的饮食习惯。首先，要尽量避免食用过烫的食物和饮料，避免食用过硬食物；其次，要减少腌制食品的摄入量；最后，要保持饮食的均衡和多样性，多吃新鲜的蔬菜和水果。
2.戒烟限酒
吸烟和饮酒都是食管癌的重要危险因素，戒烟和限制酒精摄入可以显著降低食管癌的风险。
3.定期体检
定期体检是预防食管癌的重要手段之一。通过内镜检查等方式，可以及时发现食管黏膜的异常变化，从而进行早期干预和治疗。
4.积极治疗食管疾病
对于已经患有食管疾病的患者来说，积极治疗至关重要。通过药物治疗、手术治疗等方式，可以控制疾病的进展，降低食管癌的风险。
