冬至吃羊肉，是一个民间习俗，只要注重饮食均衡和摄入的量，任何一天都可吃羊肉。

    中医认为，羊肉性温热，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾功效，因此在冬至乃至冬季吃羊肉，可促进血液循环，加速新陈代谢，抵御寒冷滋补身体。

    

    从现代营养学角度而言，羊肉富含优质蛋白质，能完全满足人体对蛋白质的需求。同时，羊肉的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，更有利于吸收。

    虽然羊肉蛋白质高脂肪低，不过也要注意摄入的量。中国居民50-65岁成人每天蛋白质的平均需要量为：男性60克，女性50克。因此，在冬至切忌暴饮暴食羊肉，要小心蛋白质摄入过量，增加胃肠道功能的负担。

    建议少食用烤全羊

    

    因为重庆烤全羊肉多是用传统炭火烤制的，烤制中会产生多环芳烃类物质，其中的苯并芘是高活性致癌物，与肝癌、食管癌和胃癌等多种癌症发生相关?？局浦械牧硪焕嗍窃踊钒酚攵嘀职┲?包括乳腺癌、结肠癌、胃癌和前列腺癌)有关。

    冬至吃羊肉不仅是节日习俗，更是要保证食品安全和食物营养，建议用炖、焖和蒸的烹调方式，可以最大限度地保证营养成分不丢失和达到滋补最佳效果。

    

    炖汤由于蛋白质的溶解度小，大约只有5%溶解于水，大部分营养在肉里面，所以喜欢喝汤的人也要吃汤中的羊肉，才能发挥羊肉的滋补作用。羊肉炖萝卜就是一道经典的食疗方。羊肉虽富含蛋白质，但并非人人适合在冬至进补羊肉，从疾病发生率来看，膳食结构不均衡如蛋白摄入过多、维生素缺乏等，所导致的疾病发病率也在逐年增加。

    哪些人不适合吃羊肉？

    1、体内有炎症

    如果体内原本有某些炎症，就会加重这些反应，杨主任指出，就像案例中的杨先生，从中医的角度来看可能是上火所出现的口舌生疮、口角溃烂等。因此，同时患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，也要慎之。

    2、肝病患者

    如肝病患者因为羊肉中蛋白质的含量较高食后可能会造成肝脏不能完全代谢，可加重肝脏的负担使肝脏病复发，或加重病情。

    3、肿瘤患者

    肿瘤患者也应少吃羊肉。虽然羊肉的摄入与肿瘤发生、发展毫无相关，但对于在进行中医治疗的肿瘤患者能否吃羊肉，应听取中医生的建议。因为中药可能要避免食药的相克需要忌食牛、羊肉等有膻味刺激性的食物，否则会影响药效。

    再就是，肿瘤患者在放化疗后，胃肠功能较虚弱，若食用富含高蛋白质的羊肉，可能会导致消化不良等问题。

    所以，合理的摄入羊肉，才是健康过冬至的保障。